LCHF-ostbröd


Eller Ostplättar? som många också säger men jag tycker bröd är mer passande. Här kommer receptet som jag hittade på Tjockkockens blogg.
 
Ca 8-9 st platta bröd eller ca 6 st lite tjockare.

3 ägg (har du små ägg så ta 4 st)

2-3 msk philadelphia (funkar också med creme fraiche istället)

3-4 dl riven ost

1,5 tsk bakpulver

1-1,5 msk fiberhusk

2 msk linfrön (kan bytas mot valfria frön)

sesamfrön att toppa med

 
 
Gör så här:
 
Vispa äggen fluffigt med elvisp ett par minuter. Blanda i fiberhusk, philadelphia, bakpulver, riven ost och linfrön. Blanda smeten väl.
 
Blir smeten för lös? Vispa äggen lite längre, tillsätt mer ost, fiberhusk eller frön. Min smet blev för lös som jag hade i mer fiberhusk.
 
Blir smeten för tjock? Tillsätt ett extra ägg, ta i 1-2 msk vatten eller lite mer philadelphia.

 
Låt smeten svälla några minuter innan du klickar upp den på bakplåtspapper (ca 1,5 msk stora klickar) och toppa med sesamfrön eller andra valfria frön. Stoppa in plåten i ugnen på 200 grader och grädda ca 12-13 min. Håll lite koll. Vill man ha dem ännu mer välgräddade så kör 15 min, men inte för högt upp i ugnen.
 
 
Förvaring:
 
♦ Bröden håller 5-7 dagar i kylskåp. Förvaras helst i en stängd matlåda.

♦ Går även bra att frysa.Om dom är frysta så prova rosta dom i brödrost eller låt ligga framme och tina.

Så här blev mina ↓ Ganska tjocka, därför blev det så få och jag glömde fröna. Men galet gott!
 
 


Pannkaksfrukost ❥


I morse hade jag ställt klockan för att åka och handla eftersom jag lovade mitt hjärta pannkaka till frukost. Jag blev för lat för att vispa grädde så det fick bli vaniljglass istället, vilket ju också är mycket mumsigare. 
 
Vi gör detta ibland eftersom vi sällan äter frukost tillsammans. Jag går oftast upp först och är vrålhungrig så jag äter direkt. Så dessa pannkaksfrukostar blir extra mysiga ❤️
 
Och det är i princip bara dessa morgnar som vi äter vid köksbordet, haha.
 
 
 


LCHF-korvbröd


Här om veckan bakade jag LCHF-korvbröd och här kommer receptet som jag hittade hos kostdoktorn. Det går alldeles utmärkt att göra frallor också förstås, super gott!
 
 
 
Detta recept gäller för 12 stycken:
  • 3 dl mandelmjöl
  • 5 msk fiberhusk
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 tsk flingsalt
  • 2 tsk vitvinsvinäger
  • 3 dl kokande vatten
  • 3 äggvitor
  1. Sätt ugnen på 175 grader och blanda samman alla torra ingredienser i en bunke.

  2. Koka upp vattnet och häll ner det tillsammans med vinäger och äggvitor samtidigt som du vispar med elvisp till en fast smet i max 30 sekunder.

  3. Stjälp degen på diskbänken och dela i 10 till 12 bitar som du rullar till 12 cm fingertjocka ”korvar” med fuktade eller oljade händer. Tänk på att bröden ska stå långt ifrån varandra på plåten annars är det risk att de klibbar ihop under gräddningen eftersom de nästan dubblar i storlek.

  4. Grädda i nedre delen av ugnen 30–40 minuter. Förvaras i frysen och tinas i rumstemperatur eller i ugn på svag värme.